#полезное_от_restik
2 февраля 2020 года
Picture by Christelle Bourgeoi on Unsplash
В прошлом году у нас был материал, касающийся юридических прав гостей.
(Клиент всегда прав? https://www.instagram.com/p/BxWnC8DBj25/?igshid=4afhb..)
Но судя по вопросам, поступающим к нам, один важный момент мы тогда не рассмотрели.
Всё важнейшие моменты деятельности ресторанов регулирует Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ".
В соответствии с п.5 этого постановления заведение может устанавливать любые правила, не противоречащие законодательству РФ.
В перечень этих правил вполне может входить и запрет на любую еду и напитки, не продающиеся в ресторане.
Однако, есть важный момент!
Информация должна быть донесена до гостей (п.12). Если есть какой-либо запрет, это должно быть прописано в правилах заведения.
При этом любые условия действуют для всех гостей одинаково (п.16).
Поэтому, если в вашем ресторане принято решение о запрете на свою еду, не поленитесь указать это в меню, на стойке информации для клиентов, об этом должен знать каждый сотрудник.
Разумеется, в рамках разумного можно делать исключения.
Допустимо может быть специальное питание для маленьких детей, например.
Но в целом политика заведения общепита должна быть непоколебима в этом вопросе.
И вот главный аргумент: ресторан отвечает за качество и безопасность еды. В ситуации, когда гостю стало плохо, разбирательства могут не только испортить репутацию, но и нанести существенный урон по финансам.
Доказать, что посетитель отравился именно едой, принесённой с собой, будет непросто.