Самая провальная цель открытия собственного ресторана — потешить собственное самолюбие.

Но и такие случаи встречал в своей практике наш эксперт ресторатор и владелец компании Cashresto Евгений Никифоров.

Формула провала проста:

Самодовольный владелец

+

Неоправданно завышенный ценник

+

Очень модное меню

+

Пустой ресторан

+

Крайне скромный штат сотрудников

=

Банкротство и закрытие ресторана в кратчайшие сроки

Кроме того, такие рестораторы нанимают помощников, не стремящихся их переубедить и указать на ошибки. Основным требованием при приёме на работу является безоговорочное повиновение.

К успешному заведению общественного питания такой подход не имеет никакого отношения.

"Людям, которые хотят самоутверждаться за чужой счёт не место в ресторанном бизнесе.

А если и есть, то за своё самолюбие вы заплатите из своего кармана."