И, завершая тему вербального общения, быстренько пройдёмся по разговору с гостями и тому, каким он должен быть.

Разговор с гостями:

• вежливая беседа с гостями помогает проявить заботу и внимание;
 никогда не обсуждайте личные проблемы с гостями;

• будьте дружелюбны, но не фамильярны;

• избегайте неуместных тем, разговаривая с гостями;

• никогда не вмешивайтесь в разговор, пока гость не обратится непосредственно к вам;

• сохраняйте в тайне содержание ваших разговоров с гостями на личные темы, возникающих по инициативе гостя;

• некоторые гости открыты для общения, другие, очевидно, заинтересованы в обслуживании и больше ни в чем.

«Малый разговор» (small talk) – это непринужденная беседа на интересную и приятную для собеседников тему. Например, беседа о спорте, хобби, интересных событиях. Беседа эта кажется случайной, попутной, незначительной. Цель такой беседы – создать благоприятную и доброжелательную атмосферу.

Возможные темы для разговора с гостями:

• что-либо, чем заняты гости (фотоаппарат, карта города…);

• спортивные события;

• культурные мероприятия;

• праздники и особые местные события;

• погода, смена времен года и т. п.

Вежливое и уместное общение повышает уровень удовлетворенности гостя. Однако, одними разговорами качество сервиса поднять сложно, важно учитывать скорость работы обслуживания, качество блюд, своевременную подачу. В этом вам поможет программа автоматизации общепита Restik. В единой подписке мы собрали все необходимые инструменты для успешной работы:

• Система автоматизации для кафе, ресторанов, кофеен, баров и других заведений
• Электронное меню по qr-коду
• Сайт доставки готовой еды
• Онлайн-касса для общепита
• Приложение для официантов

Регистрируйтесь и получите бесплатный доступ к программе Restik на 14 дней!