В не самое простое время для ресторанного бизнеса важно держать под контролем абсолютно каждую мелочь. Немногие бизнесмены могут позволить себе аренду или покупку большого помещения. Значит для них особенно актуален вопрос его эффективного использования.

Расстановка столов должна быть не только интересной визуально, но и комфортной для гостей и сотрудников зала. Чтобы одни не чувствовали себя посетителями столовой в обеденный перерыв, а другие не испытывали трудностей в передвижениях.

Есть несколько базовых правил размещения столов:

• Основные проходы между столами должны быть достаточной ширины — не менее 1,5 метров, в идеале 2.
• Между столиками необходимо выдержать расстояние, при котором спинки стульев не будут соприкасаться. Нормой можно считать 1,5 метра.
• Столики не нужно ставить вплотную к стенам или окнам, 20—40 сантиметров отступа будет достаточно.
• Не размещайте столы возле входа. Это наиболее непривлекательные для гостей места, мало кто захочет провести вечер в условиях сквозняка и постоянного движения других людей.

Что касается общей геометрии расстановки столов, можно выделить три типа:

Стандартный (традиционный)

Это выстраивание столов по прямым линиям или в шахматном порядке. При этом не нужно забывать про указанные ранее нормы. Слишком плотное заполнение зала не придаст ощущения уюта.

Боксовый

Столы располагаются в форме букв П или Г. При этом возможно дополнить декоративными перегородками. Так пространство будет разделено на несколько обособленных зон.

Для такого варианта расположения столов не подойдут слишком маленькие по площади помещения.

Свободный

В этом случае можно использовать любые идеи! Оформить несколько зон в своём индивидуальном цвете. Или разместить барную стойку в центре зала и с её помощью усилить эффект зонирования. Возможно вы захотите организовать несколько уединённых столов для специальных гостей. Единственное, нужно помнить о целостности концепции, в результате всех идей общее пространство должно выглядеть гармонично.

С Restik вы экономите до 51 480 ₽ в год
на системе автоматизации кафе

Restik — это простой и удобный сервис для небольших кафе, с которым вы автоматизируете прием заказов, учет продаж и остатков, запустите программу лояльности, сайт доставки и  электронное меню.  Restik формирует отчеты по основным показателям торговли и отслеживает их динамику, упрощает функцию контроля и дает ориентиры по точкам роста заведения. 

Посмотрите демо админки.

Чем Restik отличается от других решений:

• Простой и понятный интерфейс, с которым легко справляется даже сотрудник без опыта;
• Все модули доступны в личном кабинете и доплачивать за них не придется;
• Нет необходимости приобретать дорогостоящее кассовое оборудование -- кассовая программа может быть установлена на планшет или телефон;
• Бесплатная поддержка;
• С Restik вы без каких-либо доплат запустите собственный сайт доставки и оформите электронное меню;
• Программу автоматизации можно настроить за 1 день.

Программное обеспечение Restik разрабатывает российская команда. Поэтому рисков, что сервис закроется из-за санкций, и вам придется переходить на другую систему учета, нет. С 2018 года к сервису подключилось более 3 000 заведений. Пользователи отмечают простоту и удобство программы, высокий уровень сервисной поддержки, развитие продукта с учетом их мнения. 

Зарегистрируйтесь и протестируйте Restik бесплатно в течение 14 дней.

Зарегистрироваться