Большая ошибка рестораторов — игнорировать возможность хорошо заработать на организации банкетов.

Об этом мнение нашего эксперта, ресторатора и владельца компании Cashresto Евгения Никифорова.⠀

К сожалению, очень часто в ресторанах нет даже банкетного меню. Ссылаются при этом на индивидуальный подход к каждому гостю.

На практике это выглядит, как чрезвычайно долгий процесс общения с шеф-поваром, полное отсутствие конкретики в финансовом плане и как следствие потеря клиента.

Что способствует эффективным продажам банкетов?

▪️Наличие выбора: несколько вариантов готового меню в разных ценовых категориях;

▪️Экономия времени клиента: не нужно долго обсуждать каждую позицию с шеф-поваром, просто выбрать понравившийся вариант меню;

▪️Уважительное отношение к неготовности гостя принять решение сразу: распечатанные прайсы можно отдать с собой для обсуждения с близкими людьми;

При этом для вас процесс продажи банкетов тоже должен быть удобен: все вопросы с гостем может решить один администратор без привлечения к разговору поваров, не отвлекая никого от работы.