Борьба за клиента с каждым годом всё серьёзнее. Вкусно готовить уже мало.

Гостей надо уметь удивлять, завлекать и самое главное — удержать.

Нет, просто закрыть двери и не выпускать нельзя.

Рестораторы придумывают новые концепции, разрабатывают программы лояльности.

И правильно делают!

Что касается обстановки в ресторане, аудиосопровождение играет важнейшую роль в успехе вашего заведения.

Мы расскажем несколько интересных фактов, которые будут полезны владельцам ресторанного бизнеса.

⚐ Главное — качественный звук.

Вы можете гениально подобрать плейлист, но без хорошего оборудования эффект будет в лучшем случае нулевой.

Доказано, что преобладание высоких частот и слишком громкая музыка со временем вызывает головную боль у гостей.

⚐ Музыка должна соответствовать концепции.

Нет универсальных мелодий именно для общепита. На выбор влияет целевая аудитория ресторана, вкусовые предпочтения, стиль.

Абсолютное попадание: национальная музыка в заведении с кухней конкретной страны. Это усиливает вкусовые ощущения и помогает окунуться в эту культуру.

⚐ Медленная музыка расслабляет, заставляет гостей дольше сидеть за столом, а соответственно и больше тратить.

⚐ Громкая музыка способствует увеличению продаж напитков в баре, особенно алкогольных.

⚐ Попса снижает статусность заведения.

⚐ Русская музыка не подходит для ресторанного бизнеса в России.

Знакомые слова отвлекают от приёма пищи, вкусовых ощущений.

⚐ Известные хиты выгоняют посетителей.

Человек улавливает только начало и конец трека, поэтому воспринимает время своего нахождения неверно. Ему кажется, что он уже долго сидит и пора уходить.

Именно этот приём используется в фастфудах, где важен постоянный поток гостей.

Сделать ошибку в подборе плейлиста легко. Грозит это потерей посетителей, дохода, а иногда и репутации.