Как открыть кафе: составление меню, воровство и персонал

#интервью_restik

Как открыть кафе: составление меню, воровство и персонал

Photo by Nvduon Unsplash

Второй выпуск интервью с Евгением Никифоровым.

Евгений — шеф-повар и ресторатор, владеет кафе «КайZен» в Санкт-Петербурге, кейтеринговой компанией «Идеальный фуршет» и компанией «CashResto».

Поговорили о ресторанном бизнесе, составлении меню, воровсте в ресторанах и кафе, найме и мотивации персонала.

<-К статьям